II Concurso de Manejo de Yuntas en Tenerife

   A pesar de que ningún miembro de la Asociación El Frescal ha participado en este concurso celebrado  en Tenerife, en el siguiente enlace a distintos medios de comunicación nos hacemos eco de un concurso celebrado en Tenerife sobre el manejo de Yuntas.   
Tal y como se cita en la noticia en el periódico "El diario de avisos" :"Los deportes autóctonos y juegos tradicionales canarios siguen creciendo y de qué manera" Y eso es muy importante y algo de lo que nos alegramos muchos y que apoyaremos y ayudaremos en su promoción.

http://www.diariodeavisos.com/2011/09/26/actualidad/ruben-perez-se-anota-el-triunfo-en-el-socorro

http://www.youtube.com/watch?v=dfKIokQe_jI

http://www.latribunadecanarias.com/index.php?option=com_content&view=article&id=2825:tegueste-acoge-este-domingo-el-ii-concurso-de-manejo-de-yuntas-que-se-celebra-en-canarias&catid=1:tenerife&Itemid=4

Final arrastre insular de ganado

Este sábado día 24 de Septiembre, a partir de las 11 de la mañana tendrá lugar en los aparcamientos frente al Cabildo Insular (Santa Cruz de La Palma) la tradicional final de arrastre de ganado.

Además de este deporte tradicional, se harán demostraciones por ejemplo de ordeño de vacas.

Estamos todos invitados a disfrutar de esta agradable jornada.

Recetas: "Turrao"

Documentándonos para escribir esta entrada y buscando por Internet sobre este alimento y qué información se podía encontrar de él en la red, encontramos una única referencia en el siguiente enlace: http://elguanche.net/Ficheros/turrao.htm . Es una pena que se pierdan o no se conozcan más alimentos de este tipo tan propios de nuestra tierra.

Como aparece definido, "turrao" es un alimento canario cuya historia se pierde en el tiempo y está compuesto principalmente de trigo y azúcar.Hablando con personas mayores de Breña Alta, nos ofrecieron varias versiones sobre cómo prepararlo. Os contamos:
 Se tuestan los granos de trigo, sin que lleguen a dorarse, y se añade un almíbar (agua con azúcar) y se continua al fuego. Al solidificarse el almíbar junto al trigo se compacta ,pero tiene que quedar a la misma vez "sueltito" el trigo.

A pesar de que en el enlace anterior se indica que se puede hacer con miel y se pueden añadir también nueces o almendras picadas o molidas, algunas personas mayores defienden que el "turrao" propiamente dicho es sólo con trigo y el almíbar  porque antiguamente no había más nada para comer o conseguir y se hacía con lo más básico.

Como en todo este tipo de cosas,hay tantas versiones como personas que hagan la receta, así que si alguien quiere compartir con nosotros cómo se hace en su zona o cómo recuerda que se hacía,estaremos encantados de que nos lo cuenten.

Glosario

Cernir: Acción de pasar en este caso los cereales y legumbres por un "cernidor", "cernedor "o "cernidera" (llamado de las tres maneras, tanto en textos como en el habla popular) para eliminar posibles basuras e impurezas(piedras, palitos....).

os mostramos una imágenes:

En este caso se estaban "cirniendo" habas en una "cernidera" tradicional hecha artesanalmente en una casa particular.(con madera y una rejilla de agujeros)

Se colocan las habas en la "cernidera" y entre dos,con movimientos hacia adelante y hacia atrás, la "basura" e impurezas van cayendo al suelo, y las que se quedan entre las habas, por ser más grandes que los agujeros de la "cernidera", se eliminan a mano.